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食品學院開展食品保鮮防腐技術和國際發展趨勢學術報告會

    2018-12-29 19:12:16 來源:食品科學與工程學院          瀏覽數:0

1226日上午,應青島農業大學食品科學與工程學院邀請,中組部千人計劃、青島農業大學客座教授鄭佐興于學術會館會議室為廣大師生做了題為“食品保鮮防腐技術和國際發展趨勢”的學術報告。本次會議由學院副院長孫慶杰教授主持,學院教師、全體研究生及部分本科生代表參加了本次報告會。

會上,鄭佐興教授圍繞食品防腐保鮮方面介紹了國內外的食品保鮮技術以及防腐劑、抗氧化劑在食品儲藏保鮮中的應用。鄭佐興提到,食品保鮮防腐在食品安全行業有著非常重要的作用,近幾年來國際上的相關研究也取得了一定的突破,尤其是利用微生物發酵產物對食品進行保鮮,既安全無毒、又能達到國際上清潔標簽(clean label)的要求,是目前非常有發展前景的研究方向。

??? 鄭佐興教授結合自身二十多年基礎和應用研究經驗以及十五年世界五百強企業食品安全與防腐研發的商業化經驗分析國際食品保鮮現狀、趨勢及商業化過程,并在會后與學院師生進行了熱烈的交流討論。通過本次報告會,學院師生對食品保鮮防腐技術及商業化過程有了更為全面的認識,感受到了學術前沿動態和創新學術思想,對食品學院的教學和科研工作起到了積極的推動作用。
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