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譚海剛

    2017-09-27 17:22:48           瀏覽數:0

        姓名:譚海剛
      性別: 
      籍貫:山東省臨朐縣 
      出生年月:197910 
      學位:博士 
      職稱:副教授 
      一級學科:食品科學與工程;二級學科:食品科學;三級學科:食品微生物與發酵工程 
      研究方向:(1)現代釀造技術;(2)高適應性微生物選育及食源性微生物控制

      一、個人簡歷 
      1998.092002.07,山東輕工業學院生物工程專業,獲工學學士學位; 
      2002.092005.06,山東輕工業學院發酵工程專業,獲工學碩士學位;

2005.07-2007.10,萊陽農學院食品科學與工程學院,助教; 
      2007.11.06-2013.11,青島農業大學食品科學與工程學院,講師; 
      2011.092015.03,天津科技大學發酵工程專業,獲工學博士學位; 
      2013.12-至今,   青島農業大學食品科學與工程學院,副教授; 
      二、教學工作情況 
      (一)主講課程 
      主講課程主要有《食品微生物學》、《發酵微生物生理學》、《環境生物工程 》及《生物工程專業導論》等;
      (二)主持和參加的教學研究課題 

主持:面向應用型人才培養的《食品微生物學實驗》考核方法的改革與實踐

主持:生物工程專業《微生物生理學》教材建設

主持:基于內容模塊的食品類專業實驗教學模式的構建與實踐     

  • 獲獎教學成果 
          成果名稱 本人位次 獎勵等級 獎勵名稱 頒獎單位 時間 
          第四屆教學質量獎 獨立 校級 青島農業大學 2015.12

《食品生物技術》課程建設在大學生創新能力培養中的作用 4/5 校二等獎 教學成果獎 青島農業大學 2013.04 
      (四)教學研究論文

高等農業院校食品微生物學實驗教學和過程考核改革實踐探討 黑龍江畜牧獸醫 1/2 2017.08

發酵微生物生理學課程建設與教學改革探索 安徽農業科學 1/2 2012.10

參編教材 
      微生物生理學 主編 山東科學技術出版社 濟南 2009.03 
      三、科研工作情況 
      (一)學術成就概述 
      目前主要從事主要從事發酵調味品、蒸餾酒和黃酒開發與品質研究以及高適應性微生物選育與食源性微生物控制等方面的教學與研究工作。先后在《Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology》、《中國食品學報》、《現代食品科技》、《食品科技》等刊物發表學術研究論文20余篇,7篇被SCI、EI收錄;主持科研項目“脅迫條件下釀酒酵母中性海藻糖酶的功能及調控機制”、“無花果系列食品的開發”和“高產即墨老酒工藝研究”,獲國家發明專利2。

  • 主持和參加的科研項目 
          項目名稱 起止時間 項目來源 項目編號 經費(萬元) 主持/參加 
          脅迫條件下釀酒酵母中性海藻糖酶的功能及調控機制 2015.12-2018.12 校高層次人才啟動基金 6631116001 6.0 主持 
          無花果系列食品的開發 2016.07-2017.12 橫向課題 6602416044 4.15 主持 

高產即墨老酒工藝研究 2017.05-2018.12 橫向課題 6602417021 5.0 主持 
      具有katA基因的乳酸菌株對肉制品的發色機理研究 2016.01-2018.12 國家自然基金 6622315038 23.0 參加 
     玉米麩皮阿魏酸糖酯的抗衰老作用及其機制研究 2011.01-2013.12 國家自然基金 621089 35.0 參加

聚集型DNA損傷在不同細胞周期中的修復及抑癌機制研究 2012.01-2014.12 國家自然基金 參加

脅迫條件下釀酒酵母蛋白酶A胞外分泌機制研究 2013.01-2015.12 國家自然基金 參加

釀酒酵母蛋白激酶A催化亞基細胞定位對其功能特異性的調控機制研究2014.01-2016.12 國家自然基金 參加

  • 科研論文(代表本人學術水平的論文,20篇左右,包括外文) 
           論文名稱 刊物名稱 位次 出版 時間 期號 
      Enhanced freeze tolerance of baker’s yeast by overexpressed trehalose-6-phosphate synthase gene (TPS1) and deleted trehalase genes in frozen dough Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology 1/6 2014.08 2014.08 1275-1285.

中性海藻糖酶基因缺失對面包酵母耐冷凍性的影響現代食品科技1/5 2014.02 2014.02 16, 66-71.EI

NaF對酸性海藻糖酶酶活測定的影響及作用機制探討 現代食品科技1/4 2014.06 2014.06 64-69.EI

霜桑葉米酒的生產工藝研究探討 現代食品科技1/2 2014.06 2014.06 64-69.EI

高產淀粉酶和蛋白酶的黑曲霉菌株的發酵條件優化 現代食品科技1/3 2014.06 2014.06 64-69.EI

響應面法優化放線菌L012產殼聚糖酶培養基 中國食品學報 1/3 2013.10 2013.10 73-79.EI

紅葡萄酒釀酒酵母的分離篩選研究 中國食品添加劑 1/2 2013.04 2013.02 132-137.

超聲波對原料乳滅菌效果的研究 中國乳品工業 1/3 2013.06 2013.06 59-61.

產紅曲色素菌株的篩選及發酵培養基優化 中國調味品 1/2 2013.07 2013.07 50-53.

瓶裝濃香型白酒在貨架期的質量變化研究 食品科技2013.05 2013.05 90-93.

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