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李文香

    2013-12-19 00:00:00           瀏覽數:0

李文香,女,1963年8月生,博士,教授。

所屬學科:農產品加工及貯藏工程/食品科學;

研究方向:農產品保鮮加工/食藥用菌功能活性

教育經歷:

2006 年7 月– 至今:青島農業大學,教授

2003 年3 月–2006 年6 月:江南大學食品學院,獲工學博士學位

1983 年8 月 -1987 年7 月:萊陽農學院、農學系, 獲農學學士學位

近五年科研成果總結介紹:

主要從事生鮮果、菜、菌采后保鮮加工及食藥用真菌生物活性技術領域的科研與教學工作。先后主持山東省自然科學基金項目1項、山東省科技發展計劃項目1項、山東省農業重大應用技術創新課題1項;分別在20132015年度、20162020年度連續兩輪遴選為山東省現代農業產業技術體系食用菌創新團隊產后加工崗位專家。研發食用菌系列糕點產品、食用菌凍干方便菌湯及食用菌即食調理產品共10余種,在《LWT—Food Science and Technology》、《International Journal of Biological Macromolecules》、《Scientia horticulturae》、《食品科學》、《現代食品科技》等專業性學術刊物上發表研究論文100余篇,其中SCI收錄8篇,EI收錄8篇,獲國家授權發明專利6項。。

 

近五年代表成果列表:(限10項)

1.Mingcong Fan, Wenxiang Li * , Xinlei Hu, Ya’nan Sun, Ge Yu, Xin Zhang;Effect of micro-vacuum storage on active oxygen metabolism, internal browning and related enzyme activities in Laiyang pear (Pyrus bretschneideri Reld);LWT - Food Science and Technology; 72(2016)467-474.

2.Yanan Sun, Xinlei Hu, Wenxiang Li * ;Antioxidant, antitumor and immunostimulatory activities of the polypeptide from Pleurotus eryngii mycelium;International Journal of Biological Macromolecules; 97 (2017) 323–330.

3.Yanan Sun, Wenxiang Li * ; Effects of different cling films on freshness of Pleurotus ostreatus;Journal of Food Measurement and Characterization;11(2017) 592–597.

4.Yanan Sun, Wenxiang Li * ; Effects the mechanism of micro-vacuum storage on broccoli chlorophyll degradation and builds prediction model of chlorophyll content based on the color parameter changes;Scientia Horticulturae;224(2017)206-214.

5.Yanan Sun, Xinlei Hu, Wenxiang Li * ; Activity-Guided Isolation and Structural Identification of Immunomodulating Substances from Pleurotus eryngii Byproducts; International immunopharmacology;51(2017)82-90.

6.Yanan Sun, Wenxiang Li * , Xinlei Hu and Mingcong Fan;The Mechanism of Micro-vacuum Storage Delaying Pleurotus ostreatus Senescence;Advance Journal of Food Science and Technology;11(12): 837-843, 2016

7.Xinlei Hu, Wenxiang Li * ,Yanan Sun and Mingcong Fan;Discussion and Analysis of Flammulina velutipes Polysaccharides Compositions,Molecular Weight and Monosaccharide Composition;Advance Journal of Food Science and Technology;12(6): 326-330, 2016

8.胡欣蕾,田雪梅,李文香 * ,孫亞男,張欣,于戈,李銘;花臉香蘑菌絲體多糖提取條件優化及其體外免疫活性的研究;食品科學;2017,http://kns. cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20170323.1443.086.html

9.于戈,王麗,胡欣蕾,孫亞男,張欣,李銘,李文香 * ;響應面法優化蛹蟲草固態發酵產物蟲草素與腺苷綜合提取工藝響應面法優化蛹蟲草固態發酵產物蟲草素與腺苷綜合提取工藝;食品科學,2017,http://kns.cnki.net/kcms/ detail/11.2206.TS.20170802.1547.048.html

10.孫亞男,李文香 * ,胡欣蕾;杏鮑菇菌絲體多肽的免疫活性及抗腫瘤作用;現代食品科技;2017,33(5):20-26.

 

近五年主持科研項目:(限5項)

1.省產業食用菌體系——產后加工崗位專家;2013—2015年度山東省現代農業產業技術體系創新團隊專項,(項目編號:SDAIT-11-011-09)

2.省產業食用菌體系——產后加工崗位專家;2016—2020年度山東省現代農業產業技術體系創新團隊專項,(項目編號:SDAIT-07-07)

3.食品質量安全主動控制技術示范—子課題;農業部公益性行業科研專項(2012-2013),(項目編號:201203069-5)

4.杏鮑菇副產物生物活性研究及功能性食品研發;省科技發展計劃項目(2014—2016);(項目編號:2014GNC113007)

5.食用菌簡約貯藏及冷鏈物流關鍵技術研究與示范;省農業重大應用技術創新項目(2014-2017);(項目編號:2014008)

 

 

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