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郭麗萍

    2017-09-27 17:09:48           瀏覽數:0

郭麗萍,女,1981年01月生,博士,副教授。

所屬學科:食品科學; 研究方向:功能性成分的富集技術與機理

教育經歷:(從本科起,含出國訪學)

2017年1 月– 至今:青島農業大學食品學院,副教授

2012年9月–2015 年6 月:南京農業大學,獲工學博士學位

2009 年01 月–2016年12 月:青島農業大學食品學院,講師

2006年07月-2008年12月:青島農業大學食品學院,助教

2003 年9 月–2006 年6 月:廣西大學,獲工學碩士學位

1999年9 月 -2003 年6 月:萊陽農學院食品科學系,獲工學學士學位

近五年科研成果總結介紹:

目前功能性成分富集技術與機理及功能食品創制技術研究工作,成功揭示了環境脅迫和激素對功能性芽苗菜西蘭花芽苗菜中蘿卜硫素的富集機制。先后在《Journal of Functional Foods》、《Plant and Soil》、《RSC Advances 》、《Journal of Plant Physiology》、《Journal of the science of food and agriculture》、《European Food Research and Technology》、《Journal of the Sciences of Food and Agriculture》等學術刊物發表學術研究論文50余篇,其中19篇被SCI收錄;主持國家自然基金青年基金項目“LED光調控西蘭花芽苗菜蘿卜硫素富集機制研究”、 主持山東省自然基金青年基金項目ZnSO4脅迫下Ca2+調控西蘭花芽苗菜蘿卜硫苷代謝機理研究、主持青島農業大學高層次人才啟動基金“LED光質調控十字花科芽苗菜異硫氰酸酯富集機理研究“、參與國家自然基金青年基金項目“具有katA基因的乳酸菌株對肉制品的發色機理研究“、參與”山東省現代農業產業技術體系食用菌產業創新團隊“項目各1項,申請國家發明專利1項。

近五年代表成果列表:(限10項)

1、Liping Guo, Yinglian Zhu, Fengwu Wang. Calcium sulfate treatment enhances bioactive compounds and antioxidant capacity in broccoli sprouts during growth and storage. Postharvest Biology and Technology, 2018, 139: 12-19

2、Liping Guo, Bing Yu, Shuling Wang, et al. Effect of ripening with Penicillium roqueforti on texture, microstructure, water distribution and volatiles of chicken breast meat. International journal of food science and technology, accept

3、Liping Guo, Zhenxin Gu, Xiaolin Jin, Runqiang Yang, iTRAQ-based proteomic and physiological analyses of broccoli sprouts in response to the stresses of heat, hypoxia and heat plus hypoxia. Plant and Soil, 2017, 414:355-377

4、Liping Guo, Pei Wang, Zhenxin Gu, Xiaolin Jin, Runqiang Yang. Proteomic analysis of broccoli sprouts by iTRAQ in response to jasmonic acid, Journal of Plant Physiology, 2017,218: 16-25

5、Liping Guo, Runqiang Yang, Zhenxin Gu. Cloning of genes related to aliphatic glucosinolate metabolism and the mechanism of sulforaphane accumulation in broccoli sprouts under jasmonic acid treatment. Journal of the science of food and agriculture, 2016, 96 (13):4329–4336

6、Liping Guo, Runqiang Yang, Yulin Zhou, Zhenxin Gu. Heat and hypoxia stresses enhance the accumulation of aliphatic glucosinolates and sulforaphane in broccoli sprouts. European Food Research and Technology. 2016, 242:107-116

7、Liping Guo, Runqiang Yang,Zhiying Wsng, Zhenxin Gu. Effect of freezing methods on sulforaphane formation in broccoli sprouts. RSC Advances, 2015,5, 32290–32297

8、Liping Guo , Runqiang Yang , Zhiying Wang, Qianghui Guo and Zhenxin Gu. Glucoraphanin, sulforaphane and myrosinase activity in germinating broccoli sprouts as affected by growth temperature and plant organs. Journal of functional foods, 2014, 9: 70–77(

9、Liping Guo, Runqiang Yang, Zhiying Wang, Qianghui Guo, and Zhenxin Gu. Effect of NaCl stress on health-promoting compounds and antioxidant activity in the sprouts of three broccoli cultivars. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2014,65(4):476-481

10、初婷,彭暢,郭麗萍*. MgSO4 處理對西蘭花芽苗菜生理活性物質和抗氧化能力的影響. 食品科學,2018, 39(11): 53-59

 

近五年主持科研項目:(限5項)

1、LED光調控西蘭花芽苗菜蘿卜硫素富集機制研究;國家自然基金青年基金項目 31801457)

1、ZnSO4脅迫下Ca2+調控西蘭花芽苗菜蘿卜硫苷代謝機理研究; 山東省自然基金青年基金(ZR2016CQ17)

2、LED光質調控十字花科芽苗菜異硫氰酸酯富集機理研究; 青島農業大學高層次人才啟動基金 (6631115051)

 

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