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王軍

    2017-09-27 17:06:41           瀏覽數:0

姓名:王軍

性別:男

籍貫:山東省汶上縣

學位:博士

職稱:副教授

一級學科:食品科學與工程;二級學科:食品科學;

研究方向:食品質量安全風險評估與控制

一、個人簡歷

1999.09-2003.06,萊陽農學院食品科學與工程專業,獲工學學士學位;

2003.09-2006.06,天津商學院生物技術與食品科學學院,獲工學碩士學位;

2006.07-2014.07,臨沂大學生命科學學院;

2010.09-2014.02,韓國國立江原大學食品工學科,獲工學博士學位;

2014.08-2016.11,青島農業大學食品學院,講師;

2016.12至今,青島農業大學食品學院,副教授;

二、教學工作情況

(一)主講課程

主講本科生課程《食品微生物檢驗》、《食品安全風險評估》及《食品認證》等;

(二)主持和參加的教學研究課題

(三)獲獎教學成果

(四)教學研究論文

(五)參編教材

三、科研工作情況

(一)學術成就概述           

目前主要從事食品預測微生物、微生物風險評估的研究和電位水的殺菌研究。擅長的研究方向是食品安全、食品殺菌劑、食品微生物及微生物風險評估。目前擔任《Journal of Food Hygiene and Safety》編委,《International Journal of Food Microbiology》《Journal of Food Science》《Journal of Food Biochemistry》《食品科學》《現代食品科技》《食品工業科技》《中國食品衛生雜志》《食品安全質量檢測學報》等國內外學術期刊審稿人,教育部科技發展中心《中國科技論文在線》特聘評審專家,青島市科技特派員。近年來在國內外核心期刊發表學術論文40余篇,其中在國際SCI 收錄英文期刊Frontiers in Microbiology, Foodborne Pathogens and Disease, Journal of Food Protection, Journal of Food Safety, Food Control, RSC Advances, Journal of Food Science, Food Science and Biotechnology等學術期刊上發表了風險評估、微生物建模研究及微生物分子生物學檢測技術相關論文28篇。獲實用新型專利授權1項,軟件著作權授權1項,臨沂第十三屆自然科學優秀學術成果一等獎1項。

(二)主持和參加的科研項目

項目名稱 起止時間 項目來源 項目編號 經費(萬元) 主持/參加

生鮮乳中金黃色葡萄球菌的風險評估及快速預警系統的研究 2016.12-2018.12 山東省重點研發計劃 2016GSF120010 15 主持

雞肉中基于快速檢測技術的沙門氏菌和彎曲桿菌風險評估研究 2014.12-2016.12 山東省優秀中青年科學家科研獎勵基金 BS2014NY011 7 主持

低溫肉制品中特定腐敗菌基于菌間互作效應的生長邊界模型研究 201 校高層次人才科研基金 6631115043 6 主持

生鮮乳質量安全預警模型研究 2014.01-2018.12 農業部公益性農業行業科研專項 201403071-5 173 參加

基于Shewhart控制圖理論的生鮮乳中獸藥殘留風險預警方法研究 2015.07- 2017.07 山東省自然科學基金 2015ZRB01095 12 參加 

山東省現代農業產業技術體系創新團隊 2016.05-2017.04 山東省農業廳 25 參加

生鮮乳質量安全風險排序技術合作研究與應用 2014.01-2014.12 農業部 8 參加

建立乳品中抗菌藥物多殘留的測定(超高效液相色譜-串聯質譜法)標準方法 2015.01-2015.12 農業部 1 參加

(三)科研論文(代表本人學術水平的論文,20篇左右,包括外文)

 論文名稱 刊物名稱 位次 出版 時間 期號

1. A Novel Approach to Predict the Growth of Staphylococcus aureus on Rice Cake. Frontiers in Microbiology. 1/4. 2017. Doi: 10.3389/fmicb.2017.01140.

2. Survey of Veterinary Drug Residues in Raw Milk in Hebei Province of China. Journal of Food Protection. TX/4. 2017.10.

3. Microbiological Analysis of Rice Cake Processing in Korea. Journal of Food Protection.1/5. 2016. 79(1).

4. Biofilm Formation and Control Strategies of Foodborne Pathogens: Food safety Perspectives. RSC Advances. 3/4. 2017. 7.

5. Experimental studies and modeling the behavior of anaerobic growth of Clostridium perfringens in cooked rice under non-isothermal conditions. Food Control. 2/5. 2017. 71.

6. A combined hurdle approach of slightly acidic electrolyzed water simultaneous with ultrasound to inactivate Bacillus cereus on potato. LWT-Food Science and Technology. 3/4. 2016. 73.

7. Development of Predictive Models for the Growth Kinetics of Listeria monocytogenes on Fresh Pork under Different Storage Temperatures. Journal of Food Protection. 3/5. 2015. 78(5).

8. Assessment of Enterotoxin Production and Cross-Contamination of Staphylococcus aureus between Food Processing Materials and Ready-To-Eat Cooked Fish Paste. Journal of Food Science. 3/4.2015. 80(12).

9. Simultaneous determination of 38 veterinary antibiotic residues in raw milk by UPLC–MS/MS. Food Chemistry. 4/9. 2015. 181(15).

10. Effect of Temperatures on the Growth, Toxin Production and Heat Resistance of Bacillus cereus in Cooked Rice. Foodborne Pathogens and Disease. 1/3. 2014. 11(2).

11. Growth model of Escherichia coli O157:H7 at various storage temperatures on kale treated by thermo-sonication combined with slightly acidic electrolyzed water. Journal of Food Protection. 2/3. 2014. 77(1).

12. Analysis of Microbiological Contamination in Mixed Pressed Ham and Cooked Sausage in Korea. Journal of Food Protection. 2/5. 2014. 77(3).

13. Modeling of Bacillus cereus Growth in Brown Rice Submitted to a Combination of Ultrasonication and Slightly Acidic Electrolyzed Water Treatment. Journal of Food Protection. 2/3. 2014. 77(12)

14. Advances in Rapid Detection Methods for Foodborne Pathogens. Journal of Microbiology and Biotechnology. 3/4. 2014. 24(3).

15. Predictive models for the growth kinetics of Listeria monocytogenes on white cabbage. Journal of Food Safety. 1/6. 2013. 33(1).

16. Effect of Temperature and Relative Humidity on Growth Behavior of Escherichia coli O157:H7 on Spinach Using Response Surface Methodology. Journal of Food Safety. 1/2. 2012. 32(3).

17. Modeling the combined effect of temperature and relative humidity on Escherichia coli O157:H7 on lettuce. Food Science and Biotechnology. 1/8. 2012. 21(3).

18. Modeling the response of Listeria monocytogenes at various storage temperatures in pork with/without electrolyzed water treatment. Food Science and Biotechnology. 1/4. 2012. 21(6).

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