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張雙靈

    2018-03-29 17:34:12           瀏覽數:0

青島農業大學食品學院碩士研究生導師簡介

張雙靈,女,197412月生,博士,教授。

所屬學科:食品科學; 研究方向:食品貯運安全控制技術、食品中活性成分提取

教育經歷:(從本科起,含出國訪學)

2010 6 月–2010 12 月:新加坡國立大學訪問學者

2018.09-至今:青島農業大學,教授

2008 10 月– 至今:青島農業大學,副教授

2003 2月–2005 6 月:黃海水產研究所/國家水產品質檢中心 檢驗員/實習研究所

2005 9 月–2008 6 月:西北農林科技大學,獲工學博士學位

2002 9 月–2005 6 月:西北農林科技大學,獲工學碩士學位

1993 9 -1997 6 月:青島農業大學(原萊陽農學院), 獲農學學士學位

近五年科研成果總結介紹:

主要從事食品貯運安全控制技術及控釋活性成分、貨架期研究工作,尤其是借助納米載體模型,包埋、控釋天然抗氧化抑菌活性成分及載黃酮納米形成機制。在Food Chemistry、Carbohydrate Polymers等學術刊物上發表研究論文40 余篇,國家授權發明專利5項,主編《食品安全學》雙語教材1(十三五規劃教材),主編《食品安全及理化檢驗》教材1(十三五規劃教材),出版《食品接觸材料中成分遷移特性及實踐》著作1部,副主編《食品衛生學》教材1部。

近五年代表成果列表:(限10項)

[1] Shuangling Zhang, Haiyan Zhao. Preparation and properties of zein–rutin composite nanoparticle/corn starch films[J]. Carbohydrate Polymers, 2017(04), 169 (2017) 385–392

[2]Shuangling Zhang, Yue Han. Preparation, characterisation and antioxidant activities of rutin-loaded zein-sodium caseinate nanoparticles [J]. Plos One, 2018-3-27 (doi: 10.1371/journal.pone.0194951).

[3] Shuangling Zhang*, Haiyan Zhao. Study on flavonoid migration from active low-density polyethylene film into aqueous food simulants (SCI, IF 3.335 DOI: 10.1016/j.foodchem.2014.02.018). Food Chemistry 157 (2014) 4550

[4] Shuangling Zhang*, Haiyan Zhao. Removal of cadmium (II) from ruditapes philippinarum with green tea /vitamin C solutions. Fresenius Environmental Bulletin, 2017, 26( 3): 2188-2194

[5] Shuangling Zhang(張雙靈), Effect of UV irradiation on the migration of DEHP from food-grade PVC film into packaged ground meat,Advanced Materials ResearchEI),601,94-98 ,2013,doi:10.4028

[6] 張雙靈編著,英漢對照食品安全學,2017.11,化學工業出版社,普通高等教育“十三五”規劃教材。(ISBN 978-7-122-29747-1)。

[7] 張雙靈著,食品接觸材料中成分遷移特性及實踐,2018.03,中國農業科學技術出版社。(ISBN 978-7-5116-3520-4)。

[8] 張雙靈主編,食品安全及理化檢驗,2018.04,化學工業出版社,普通高等教育“十三五”規劃教材。(ISBN 978-7-122-31914-2)。

ISBN ,科學出版社。(2016.01張雙靈副主編,食品衛生學,[9] 978-7-030-46432-3)。

[10] 張雙靈,張忍,張堃,張玉娜,趙宏坤.嶗山綠茶脫除膠州灣蛤蜊體內鎘含量的研究(EI,中國食品學報,2014,08:174-179

近五年主持科研項目:(限5項)

1. 羧甲基多糖/玉米醇溶蛋白共組裝納米粒子形成機理及黃酮醇分散/傳輸體系構建;山東省自然科學基金(面上項目),(ZR2018MC032

2. 黃酮提取物/低密度聚乙烯活性膜的構建及其抗氧化性能研究;山東省教育廳科技計劃。(J12LD05

3. 萊陽梨生產關鍵技術研究示范與深加工;山東省農業良種工程項目,2015.12-2019.06。

4|.食品EVOH高阻隔復合瓶貨架期及其保質技術方法的研究開發;煙臺祥瓏塑料包裝科技有限公司。

5.石板大米營養成分分析與質量控制關鍵指標篩選;青島北緯春秋食品有限公司。

郵箱:zhshuangalicia@163.com

 
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