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關于舉辦青島農業大學葡萄酒釀造及品評專業技能大賽的通知

    2018-09-10 14:24:16           瀏覽數:0

為促進我校大學生對葡萄酒文化的理解,積極了解學習葡萄酒文化使我校學生與葡萄酒文化建立起更加緊密的聯系,活躍思維,拓寬視野,營造輕松愉悅充滿積極向上態度的校園文化生活,舉辦大學生葡萄酒專業技能競賽,旨在推進我校實踐教學改革和實踐教學體系建設,尤其是能夠直接提升葡萄酒專業學生的實踐技能,而且還能促進我校大學生對葡萄酒文化的理解,提升品鑒能力,并為在校專業學生及業余愛好者提供交流、展示與切磋的平臺。

現將相關事項通知如下:

一、組織形式主辦單位:青島農業大學

承辦單位:青島農業大學食品科學與工程學院

協辦組織:青島農業大學葡萄酒文化俱樂部 青島農業大學食品學院社團部

二、參賽對象

全體青島農業大學葡萄與葡萄酒專業學生

三、競賽內容

第一部分 葡萄酒釀造(不同品種及不同創新工藝)

第二部分 品評(釀造酒的品鑒及商品化葡萄酒的對比品鑒)

第一輪:選擇題10道,每題5分,共50分??碱}涉及產區、酒的的典型特點。

第二輪:品鑒題11白每款25分。涉及酒的顏色,香氣濃度,典型香氣,酸度,酒精度,丹寧。

第三輪:品鑒題11白,每款酒10分。涉及品種國家產區年份。

四、競賽時間

20189-10

五、競賽日程

1、報名時間: 2018910-2018916

2、組織:

1)以團隊報名參賽,每組3-5人,并填寫報名表(附件1),9.16前上交至食品樓516(李靜媛老師);

2)自行選擇指導教師以及團隊成員,并在指導教師指導下設計方案,要求方案具有創新性,可操作性(根據食品學院實驗室現有條件設計方案),要求實施過程經費控制在500元以內。925日提交電子版初賽申請書(附件2)至食品樓516(李靜媛老師)

3)由評審委員會組織評審,確定每一輪的入圍名單。

4)團隊需按照申請書的內容,經指導教師指導后,在食品學院實驗室開展葡萄酒釀造實驗,并在規定期限內完成實驗;同時保留產品或照片,并作PPT匯報,供專家團評審。

3、評分細則:由5-8名指導教師組成評審團,評審團根據項目的創新性,實際意義,方案實施情況、實驗結果和最終產品性能進行綜合評審。

六、獎項設置

一等獎:參賽總人數的前5%;頒發榮譽證書

二等獎:參賽總人數的前6-15%;頒發榮譽證書

三等獎:參賽總人數的前15-30%;頒發榮譽證書

比賽結束后一個工作周內完成成績審核與認定,并在大賽官方群中公布比賽成績,下發榮譽證書。指導教師頒發榮譽證書。獲獎學生按《青島農業大學大學生創新實踐學分管理規定》獲得相應的創新實踐學分。

注:同時參加酒標設計大賽和知識競賽者,取最高成績頒發獎狀。

七、經費使用安排

1材料費:包括葡萄、輔料等,每個小組500元;品鑒用酒500

2測試費:利用實驗室現有條件,只需購買相應藥品,費用在各組實驗經費支出

3指導教師費:參照科研訓練工作量,每指導一組計8個工作量

4評審費:選擇5-7名專家共進行評審,每人8個工作量

聯系電話:88030473 15192017839

 


附件1 青島農業大學葡萄酒釀造及品評專業技能大賽報名表.docx


附件2 青島農業大學葡萄酒釀造及品評專業技能大賽申請書.docx

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