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食品科學與工程學院學術報告

    2018-03-08 20:55:29 來源:食品科學與工程學院記者團          瀏覽數:0

時間:2018年3月9日(周五)上午9:30

地點: 

題目: 葡萄酒產業、產區與產品

報告人:胡文效 研究員

 

胡文效,國家二級研究員,齊魯工業大學碩士生導師,泰山學院兼職教授。歷任山東省食品發酵工業研究設計院副院長,山東省釀酒葡萄科學研究所所長,山東省葡萄研究院院長。
現任山東省農科院現代農業發展中心副主任,兼任中國食品科學技術學會葡萄酒分會副理事長、中國酒業協會葡萄酒分會常務理事、中國葡萄酒技術委員會委員、山東省葡萄與葡萄酒協會會長、中外葡萄與葡萄酒雜志社編委會主任。
長期從事生物香料、生物活性成分和葡萄栽培與釀酒方向的研究及成果轉化工作,取得多項創新性成果,創造了顯著的經濟效益和社會效益。曾獲山東省科技進步獎二等獎兩項(均列第一位);獲“山東省有突出貢獻的中青年專家”、“山東省第七屆青年科技獎”、“山東省優秀科技工作者”(被山東省人社廳記二等功)、“低碳山東杰出學者(專家)”等榮譽稱號。
在葡萄與葡萄酒專業領域,通過多年研究、調查、分析,首次對山東省葡萄酒產業進行了產區劃分:魯東沿海產區(海岸產區)、魯中南泰沂山麓產區(山地產區)、魯西、北黃河故道產區(沙地產區),并率先利用山地栽培釀酒葡萄、釀造葡萄酒,積累了科學依據,先后策并指導實施了濟南鳳凰谷瑞邦葡萄酒莊園、日照太陽城葡萄酒莊園建設,主持完成了泰安市岱岳區葡萄酒規劃,領導推動了魯中南泰沂山區葡萄酒產區的形成。
領導了赤霞珠優系及抗寒、抗病白色釀酒品種的選育,取得了階段性成果;總結出山歐雜種(公釀一號)釀酒特性并開發出系列新產品產品,為該品種進一步推廣提供了科學和技術支撐;對葡萄籽生物活性成分(不飽和脂肪酸、原花青素等)分析、分離和活性科學評價,并取得了分離中試成果,延長了葡萄酒產業鏈。
在生物化工專業領域,率先利用生物催化、生物代謝生產高安全性香料產品,開創了我國生物催化、生物代謝香料新技術領域。主持承擔完成了國家科委下達的“八五”計劃攻關課題“生化法制取新型反應香料(中試)”、“九五”計劃攻關課題“重要食用香料的研制—天然食品添加劑—乳香香味劑的研制(中試)”和等省科技攻關課題多項,取得了一項發明專利和多項成果。

 

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