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食品質量與安全專業簡介

    2016-11-18 19:42:29           瀏覽數:0

食品質量與安全專業:工學類,代碼082702

辦學條件:該專業為山東省特色專業,該專業現有專業教師46人,其中教授13人,副教授13人,博士36人,碩士8人,博士生導師1人,國家級優秀教師1人,省級教學名師1人,享受國務院政府特貼專家2人,山東省有突出貢獻專家2人,山東省先進工作者1名,青島市有突出貢獻中青年專家1人,青島市勞動模范1名。另外還從著名高校,科研單位和龍頭企業聘請20名高級人才作為該專業客座教授。建有山東省食品工程技術訓練中心、山東省肉類食品質量控制工程技術研究中心、山東省農產品加工與安全教學實驗中心、食品加工與安全教學實驗中心、食品分析和食品質量檢測實驗室,有校外教學實習基地17個。所在學院擁有食品科學與工程一級學科碩士點和農產品加工與安全農業推廣碩士點,下設有食品營養與質量安全方向。

主要成果:先后主持國家級、省攻關、省自然科學基金和地廳級等科研項目50多項,項目經費達2000多萬元,在國內外期刊上發表科研論文400多篇,其中SCI、EI收錄140多篇。先后承擔省部級教學改革項目3項、校級教學研究課題12項、校級課程建設15項,參編或主編教材22部,發表教學研究論文32篇,獲校級及以上教學改革成果獎勵19項,極大地提高了教學水平。專業教師積極指導學生進行科技創新、社會實踐、社會調查等活動,指導學生主持國家級創新訓練項目30項,校級創新項目47項。

主干課程:食品營養學、食品分析、食品安全學、食品毒理學、食品工藝學、食品安全檢測技術、動物性食品檢驗檢疫學、食品質量管理學、食品安全風險評估、食品感官評定等。

培養目標:培養學生具有扎實的專業基礎,具備食品加工、研發、安全評價與質量控制的技術和能力,熟知國內外食品質量安全標準與法規,能從事食品和原料分析檢測、安全評價、安全預警、質量控制、食品認證、監督管理、產品銷售、技術開發、標準和法規制定及教育教學、科學研究等工作。

 

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